Home > Services > ISO 22000

 
 
 
 
 
 
 
 

ISO 22000

ISO 22000 atau HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)

Latar Belakang
Konsultasi sistem manajemen mutu dan lingkungan diperlukan  berbagai industri baik produk maupun jasa dalam mengendalikan proses usaha melalui penerapan sistem manajemen seperti : ISO 9001, ISO 14000, Occupation Health & Safety (OHSAS) 18000, Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) atau ISO 22000.
Pelaksanaan sistim HACCP (Hazard Anailis Critical Control Point) merupakan salah satu cara dari perusahaan atau organisasi untuk menunjukkan kemampuan dalam menjalankan prinsip food safety. Dengan adanya sistem HACCP, diharapkan organisasi dapat memenuhi kebutuhan pelanggan/ pembeli, dengan menghasilkan produk maupun jasa makanan yang terjamin keamanannya serta mempunyai keunggulan baik kompetitif maupun komperatif dipasar global maupun domestik, dimana standar food safety & kesesuaian (conformity) menjadi syarat utama. Untuk bidang tertentu, misalnya perikanan, HACCP merupakan bersifat mandatory (kewajiban) bagi processor atau eksportir untuk ke pasar global.


Tujuan
Membangun sistem HACCP yang efektif agar dapat mengendalikan potensi bahaya yang muncul dari proses, peralatan, lingkungan dan manusia terhadap makanan yang akan dikonsumsi.
Memenuhi tingkat kelulusan Audit Eksternal yang dilakukan oleh Badan Sertifikasi Internasional maupun pemerintah.
Meningkatkan kompetensi dan profesionalisme SDM dalam penerapan HACCP.
Menjamin keamanan terhadap produk pangan yang dihasilkan


Lingkup Kegiatan
Ruang lingkup kegiatan konsultasi ini adalah:
1. Melakukan evaluasi dan gap analisa kondisi yang sudah ada dengan sistem HACCP untuk mengetahui hal-hal apa saja yang perlu dikembangkan dan diperbaiki berdasarkan sistem tersebut (termasuk kelayakan dasar).
2. Evaluasi struktur organisasi dan tanggung jawab dan wewenang
3. Pembentukan Tim HACCP (kompetensi dan komposisi)
4. Pelatihan :
a. Pelatihan Kelayakan Dasar (Prerequiste Program)
b. Pelatihan HACCP terhadap personal kunci
c. Pelatihan Internal Audit HACCP (dilaksanakan sebelum kegiatan internal audit)
5. Setting Prerequiste Program (GMP,SSOP dan PH)
6. Setting Deskripsi produk dan identifikasi intended use
7. Setting flow diagram dan verifikasinya
8. Setting analisa bahaya untuk setiap step flow diagram dan pengendaliannya.
9. Menetapkan CCP, critical limit dan pengendaliannya
10. Setting tindakan koreksi.
11. Setting prosedure verifikasi dan validasi
12. Setting record keeping
13. Finalisasi HACCP Manual
14. Pelaksanaan Internal Audit
15. Pelaksanaan Tindakan Perbaikan/Pencegahan
16. Pelaksanaan Audit Sertifikasi
17. Tindakan Koreksi untuk Temuan Audit Sertifikasi
18. Pemantauan Secara Berkala Pasca Sertifikasi (optional)


Jangka Waktu Pengerjaan
Lama kegiatan yang dilakukan akan ditentukan sesuai dengan kondisi perusahaan setelah diadakan evaluasi, maksimal 2-4 bulan (25-30 mandays), tergantung kecepatan pengerjaan tugas-tugas oleh staf perusahaan

Pelaksanaan Konsultasi
1. Jadwal kunjungan akan dibuat berdasarkan kesepakatan bersama sesuai dengan kebutuhan perusahaan.
2. Pelaksanaan jadwal konsultasi tentative per manday adalah dari jam 09.00 16.00 dan atau disesuaikan dengan kondisi perusahaan dan konsultan
3. Dalam menjalankan tugas konsultasi kami akan menaati etika serta kerahasian setiap informasi yang terkait dengan perusahaan.

Biaya Konsultasi dan Pembayaran
Biaya konsultasi yang disepakati adalah Rp ..... (dibicarakan pada saat presentasi perkenalan)
Pembayaran pertama sebesar 50% dilakukan pada saat kontrak ditandatangani.
Pembayaran kedua sebesar 30% dilakukan pada saat setelah selesai pembuatan dokumen 

. Pembayaran ketiga sebesar 20% dilakukan setelah audit eksternal dinyatakan lulus


Kontrak pekerjaan
Seluruh perjanjian kerjasama antara perusahaan dengan kami (QPI consulting) dituangkan dalam kontrak perjanjian kerja yang saling mengikat kedua belah fihak

 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
QPI Consulting